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食品中富马酸二甲酯的测定

作者: admin   2019-08-15 14:23

实验背景:

富马酸二甲酯,是美国 80 年代开发出来的一种新型防霉剂,取名为"霉敌",具有低毒、高效、广谱抗菌、安全、化学稳定性好、作用时间长、适

用的 pH 值范围宽等特点,能抑制多种霉菌、酵母菌及细菌,特别对肉毒梭菌和黄曲霉菌有很好的抑制作用。其作为防腐剂防霉剂在国内产品中应

用较为广泛,在食品中主要应用于面包、月饼、蛋糕等食品的防霉和保鲜,效果较好。由于富马酸二甲酯可能存在一些毒性,我国在食品中禁止

添加富马酸二甲酯作为防腐保鲜剂。本方法参考《NY/T 1723-2009 食品中富马酸二甲酯的测定》,本方法采用氨水-甲醇提取后,HPLC-紫外检测器对其进行分析检测,方法简单、快速、准确、实用。

本方法参考《NY/T 1723-2009 食品中富马酸二甲酯的测定》,本方法采用氨水-甲醇提取后,HPLC-紫外检测器对其进行分析检测,方法简单、快速、准确、实用。

色谱条件:

色谱柱: Svea HPLC Column

      C18 5μm 120Å 4.6*150mm

系列号:170153

仪 器:HPLC

流动相: 甲醇:水=60:40(v:v)

流 速:0.6 mL/min

柱 温:35 °C

检测器: UV 220 nm

提取剂: 甲醇

进样体积: 10 µL

分析物: 富马酸二甲酯浓度 0.01 mg/mL

结论:

本方法采用色谱柱 Svea HPLC Column C18 5μm120Å 4.6*150mm 对富马酸二甲酯物质进行分析,峰型对称,检测灵敏度和精密度高,本方法前处理较为方便简单且准确,回收率高,线性良好,能够完全满足定量的要求。